Catering escolar sostenible

La ciudad de Bochum, como autoridad escolar, es responsable de la aplicación del programa de restauración escolar. El objetivo del proyecto es promover un catering escolar saludable y sostenible y cambiar fundamentalmente los hábitos alimentarios en las escuelas piloto a través de la implicación de las escuelas y sus comunidades escolares. Junto con cuatro centros de enseñanza secundaria de Bochum, se va a desarrollar un concepto de catering personalizado que se adapte a las necesidades internas y a las condiciones marco de los centros participantes.

Los siguientes temas, entre otros, deberían formar parte de los conceptos de restauración:

  • Oferta de catering con aplicación de las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), incluido el uso de alimentos de producción ecológica y regional

  • Integración de todo el enfoque escolar

  • Medidas para evitar el desperdicio de alimentos

  • Aplicación de medidas nudging (impulsos para tomar decisiones más saludables o sostenibles sin coacción)

  • Sensibilización sobre la educación nutricional en las aulas

Mediante la concienciación y un enfoque más consciente de la nutrición y la alimentación en términos de protección del clima y el medio ambiente, consumo de recursos, pero también en términos de salud, rendimiento y participación social, la comunidad escolar contribuye a dar forma a una Bochum fuerte en la que merezca la pena vivir a través de la orientación sostenible del catering escolar.

La selección vinculante de las escuelas tendrá lugar antes del 30 de septiembre de 2025.
Los conceptos y elementos para una restauración escolar sostenible se desarrollarán en el curso escolar 2025/2026. La fase piloto con pruebas de los conceptos desarrollados está prevista para el curso escolar 2026/2027.

Información de contacto

Dirección: Universitätsstr. 43-49, 44789 Bochum

Su camino hacia nosotros:

A Google Maps

Preguntas más frecuentes (FAQ)

¿Qué es un catering escolar sostenible?

El catering escolar sostenible pretende garantizar a los alumnos una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente.

¿Cuáles son los objetivos del proyecto piloto "Restauración escolar sostenible"?

El proyecto piloto "Restauración escolar sostenible" persigue varios objetivos clave para garantizar una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente en las escuelas de Bochum que participan en el proyecto.

Promoción de la salud:

  • Proporcionar comidas equilibradas y nutritivas que satisfagan las necesidades de los niños y adolescentes

  • Promoción de alimentos frescos, de temporada y regionales

Sostenibilidad ecológica:

  • Reducir el desperdicio de alimentos mediante una planificación y preparación eficientes

  • Uso de productos de cultivo ecológico y de comercio justo

Aspectos sociales:

  • Crear un ambiente agradable en el comedor que fomente la interacción social

  • Implicar a los alumnos en la organización del catering, por ejemplo a través de empresas estudiantiles

Sostenibilidad económica:

  • Utilización eficaz de los recursos y gestión de los costes para que la restauración sea financieramente viable a largo plazo

Estos objetivos ayudan a garantizar que el catering escolar no sólo sea saludable, sino que también contribuya positivamente a la protección del medio ambiente y a la justicia social. Además, el codiseño participativo y, por tanto, orientado a los grupos destinatarios, promueve la reconversión de la restauración de los centros educativos de Bochum hacia una restauración planificable y sostenible.

¿Qué es la educación para el desarrollo sostenible (EDS) en las escuelas?

La EDS en las escuelas representa un concepto educativo holístico que implica a todas las personas de una comunidad escolar -alumnos, padres, profesores y otras partes interesadas- y les permite poner en práctica un pensamiento y una acción orientados al futuro y sostenibles en la vida escolar cotidiana.

¿Por qué es importante la ESD?

La EDS fomenta la comprensión de retos globales como el cambio climático, la pobreza y la injusticia social y apoya el desarrollo de soluciones sostenibles. Todos los participantes contribuyen a configurar de forma responsable un entorno vital orientado al futuro y sostenible.

¿Qué es el "enfoque escolar integral"?

La EDS se lleva a cabo mediante la aplicación del "enfoque escolar integral" (ESI) en el sentido de un enfoque holístico de desarrollo escolar y pedagógico en escuelas de todo tipo. El WSA pretende integrar la sostenibilidad en todos los ámbitos de la vida escolar e implicar activamente a toda la comunidad escolar en las decisiones y los procesos de desarrollo.

Esto incluye también los procesos de toma de decisiones en el ámbito de la restauración escolar, como la introducción de opciones de restauración sostenibles y saludables, campañas contra el desperdicio de alimentos y proyectos de EDS sobre el tema de la "nutrición sana y sostenible". El objetivo es desarrollar un espacio de aprendizaje "escolar" orientado al futuro que sensibilice a la comunidad escolar hacia una cultura de enseñanza y aprendizaje orientada a la sostenibilidad.